Cognachuizen

Bekijk alle Cognachuizen

U kunt ook als particulier in Nederland Cognac bestellen. De levering en afwikkeling gaat via onze Cognacpartner Hosman Frères Wijnkoperij B.V. te Vlaardingen.

Nieuwsbrief

Franse mosselen

Franse mosselen

Ingredienten

  • 2 kg mosselen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 sjalotten
  • 1 courgette, in plakjes
  • 100 ml droge witte wijn
  • 50 ml cognac (slijter)
  • 200 ml crème fraîche
  • 2 eetlepels verse tijm (zakje a 15 g)

Benodigdheden

  • aluminiumfolie

Beschrijving

Spoel de mosselen af onder stromend water. Verwijder mosselen die kapot zijn of die na een flinke tik op het aanrecht niet vanzelf dichtgaan.Verhit de olie in een ruime pan en bak de sjalotten en courgette 2-3 minuten. Leg de mosselen erop en bestrooi ze royaal met (versgemalen) peper. Schenk de wijn met de cognac in de pan. Kook de mosselen met de deksel op de pan in 5-8 minuten gaar; schud de pan (met gesloten deksel) af en toe goed om.Verwijder de mosselen die na verhitting niet zijn opengegaan. Schep de mosselen met de groenten op vier borden en houd ze warm onder aluminiumfolie. Laat het mosselvocht op hoog vuur 3-4 minuten inkoken.Roer de crème fraîche, de tijm en naar smaak een extra scheutje cognac erdoor. Breng de saus op smaak met weinig zout en peper en schenk hem over de mosselen.

Proefnotitie

Wat een heerlijk gerecht! De Cognac is een werkelijk fantastische toevoeging voor een intense smaakbeleving. Een vleugje Caramel geeft een zuidelijk karakter aan het gerecht. Er zijn geen extra sausjes nodig bij deze mosselen, en als er wat stokbrood over is? Lekker dippen in de overgebleven saus. Heerlijk!

< Ga terug
Welkom bij CognacNet, hét adres voor Cognacminnend Nederland.

Je moet 18 jaar of ouder zijn om CognacNet te bezoeken.

Ja, ik ben 18 jaar of ouder Nee
Sorry, CognacNet verkoopt geen alcoholhoudende dranken aan jongeren onder de 18 jaar.
CognacNet © 2018