Wat is Cognac
Cognac is een wijndistillaat afkomstig uit de Cognacregio. Deze regio strekt zicht uit over de departementen Charente en de Charente-Maritime. Cognac is alleen Cognac als het gemaakt is van wijn van witte druiven. Deze moet tweemaal zijn gedistilleerd in een speciale ketel: de Alambic Charantais. Het distillaat moet vervolgens minstens tweeënhalf jaar in houten vaten rijpen en tenminste 40% alcohol bevatten.
Cognac
Alleen als aan al deze voorwaarden is voldaan, spreken we van Cognac. Het is een beschermde benaming en kent een eigen AOC (Apellation d’Origine Controlée).
Het etiket van de cognacfles
De informatie op het etiket zegt veel over de inhoud van de fles. Een normale fles heeft altijd een inhoud van 0.70 liter. Als er op het etiket geen producent en gebied van herkomst wordt vermeld, dan gaat het hier vaak om een ‘blend’. Een zorgvuldige mengeling van cognacs uit verschillende gebieden. Wordt de streek wel vermeld op het etiket, dan geeft dat een eerste indicatie over de smaak die u te wachten staat.
De leeftijd van cognac
Een aantal afkortingen en symbolen geven een indicatie van de leeftijd van de Cognac. Ze vermelden de wettelijke ondergrenzen van de jongste Cognac in de mengeling:
-
V.S. ***, Very Special of Very Superior
Deze afkortingen geven aan dat de jongste Cognac in de fles minimaal tweeënhalf jaar oud moet zijn. Het is wel toegestaan oudere Cognacs toe te voegen. -
V.S.O.P. Very Superior Old Pale of Very Special Old Pale
De jongste Cognac in deze fles is minimaal vierenhalf jaar oud. Soms worden voor Cognac van deze leeftijd andere benamingen gebruikt, bijvoorbeeld Reserve. -
X.O. Extra Old, Extra, X.O, Napoléon, Hors d’Age of Ancestrale
Bij deze leeftijdsaanduiding is de jongste Cognac van de mengeling tenminste zes jaar oud.
CognacNet © 2019