Land: Frankrijk
Categorie: Cognac
49,2% Vol.
Inhoud: 700ml
Leeftijd: oude voorraden 50+ (lees de toelichting)
Cru: Petite Fine Champagne – single estate cognac
Bodem: krijtachtig, luchtige toplaag met toenemend kalkgehalte dieper de bodem in. De Montmorilloniet-mineralen in de bodem zorgen voor een goede structuur en een hoog vochtgehalte.
Druivensoort: Ugni Blanc & Colombard
Leeftijd wijnstokken: 2 tot 80 jaar
Productie: gedistilleerd in batches, dubbel gestookt van witte wijn. Gerijpt in eiken vaten, waarvan het hout afkomstig is uit bossen in Limousin en Tronçais.
Prijs : 325,00
Bertrand Héritage is een bijzondere cognac met een bijpassend verhaal. Deze cognac komt van de beste percelen van Petite Fine Champagne en is afkomstig van ugni-blanc wijnstokken die geplant zijn op de kalkrijke gronden van de gemeente De Laage, rond de Moulin de Bel Air – het embleem van het Domaine des Brissons. Met alle kennis en kunde van Raymond Bertrand werd deze partij ‘sur lies’ gedistilleerd in kleine, houtgestookte distilleerketels van acht hectoliter alvorens te worden gerijpt in ‘fûts roux’. In het gezelschap van een Noorse cognac-liefhebber werd deze eau-de-vie werd gevonden in de “Neuf” kelder. Daar worden de oudste cognacs van het landgoed gerijpt.
De tranen in het glas zijn langzaam en gul, een teken van opperste weelde van deze nectar. De neus is ongelooflijk intens met aroma’s van vanille en delicate brioche. De tweede neus heeft nootmuskaat en de zo gewaardeerde rancio, het edele aroma dat alleen in de grootste eaux-de-vie van de Charentes wordt aangetroffen. Het gehemelte is vol en gestructureerd. Het evolueert met tonen van gestoofd fruit zoals kweepeer en vijg, bestrooid met een vleugje honing. De lange aromatische afdronk is te danken aan een langzame rijping waardoor de rancio-tonen ontstaan en de kruidige, exotische en houtachtige facetten van het karakter in harmonie worden gebracht.
Deze ongefilterde cognac is op natuurlijke wijze gereduceerd. Alle vrijgevigheid van Raymond Bertrand is aanwezig in deze bijzondere XO-cognac, waarvan slechts 500 flessen zijn gebotteld. Met deze gelimiteerde oplage maken cognac-liefhebbers deel uit van de rijke geschiedenis van het huis Bertrand, geschreven sinds 1731.
Nog enkele flessen op voorraad.
